Как да измерим степента на изсушаване на млякото в машина за сушене на млечен спрей?

Измерването на степента на изсушаване на млечния прах в машина за сушене на млечен спрей е решаваща стъпка в процеса на производство на млечни продукти. Като водещ доставчик на машини за сушене на мляко, ние разбираме значението на точното измерване и неговото въздействие върху качеството и рафта - живота на крайния продукт на млякото на прах. В този блог ще проучим различни методи за измерване на степента на изсушаване на млякото на прах, предоставяйки ви знания за дълбочина, за да осигурим оптимална ефективност на вашите операции за сушене на спрей.

Защо измерването на степента на сушене е важно

Степента на изсушаване на млякото на прах влияе пряко върху неговите физически и химични свойства. Ако млякото на прах не се изсушава достатъчно, той може да съдържа високо съдържание на влага, което може да доведе до растеж на микробните, песни и намален живот - живот. От друга страна, над - изсушаването може да причини загубата на ценни хранителни вещества и да повлияе на свойствата на възстановяване на млякото на прах. Следователно точното измерване на степента на сушене е от съществено значение за поддържане на качеството на продукта, отговарянето на регулаторните изисквания и осигуряване на удовлетвореност на клиентите.

Общи методи за измерване на степен на сушене

1. Определяне на съдържанието на влага

Един от най -лесните начини за измерване на степента на изсушаване на млякото е чрез определяне на съдържанието на влага. За тази цел има няколко техники:

• Метод за сушене на фурната: Това е традиционен и широко използван метод. Проба от мляко на прах се претегля точно и след това се поставя във фурна при специфична температура (обикновено около 100 - 105 ° С) за определен период (обикновено 2 - 4 часа). След изсъхването пробата се охлажда в декоратор и се претегля отново. Разликата в теглото преди и след сушенето представлява съдържанието на влага. Формулата за изчисляване на съдържанието на влагата е:

[Влага \ Съдържание (\%) = \ frac {inital \ тегло - окончателно \ тегло} {inical \ тегло} \ times100]

Този метод е прост и надежден, но е време - консумиращ и може да не е подходящ за реално наблюдение на времето.

• Карл Фишер титруване: Това е по -точен и чувствителен метод за измерване на съдържанието на влага. Той се основава на реакцията между вода и йод в присъствието на серен диоксид и основа. Реагентът на Карл Фишер реагира с водата в пробата за мляко на прах, а количеството консумиран реагент е пропорционално на съдържанието на влага. Този метод може да измерва съдържанието на влага, колкото няколко части на милион и е подходящ за проби с ниски нива на влага. Това обаче изисква специализирано оборудване и обучени оператори.

• Близо - инфрачервена спектроскопия (NIRS): NIRS е не -разрушителен и бърз метод за измерване на съдържанието на влага. Той работи, като блести в близост - инфрачервена светлина върху пробата на млякото на прах и измерване на абсорбцията на светлината при специфични дължини на вълната. Абсорбцията е свързана със съдържанието на влага в пробата. NIRS може да осигури реални резултати от времето и е подходящ за мониторинг на линията в индустриалното производство. Въпреки това, той изисква калибриране срещу референтен метод и може да бъде повлиян от фактори като размер на частиците и състав на млечния прах.

2. Измерване на водната активност

Водната активност ((A_W)) е мярка за наличието на вода в хранителен продукт за растеж на микробите, химичните реакции и други физически процеси. Определя се като съотношението на налягането на парата на водата в хранителната проба към налягането на парата на чистата вода при същата температура.

• Метри за водна активност: Това са устройства, които измерват водната активност на пробата. В метъра се поставя проба за мляко на прах, а измервателният уред измерва равновесната относителна влажност (ERH) на пробата. След това водната активност се изчислява като ERH, разделена на 100. Водната активност е по -подходящ параметър от съдържанието на влага при прогнозиране на рафта - живот и стабилност на млякото на прах. Ниската водна активност (обикновено под 0,25) показва, че млечният прах е стабилен и е по -малко вероятно да поддържа растежа на микробите.

3. Измерване на физическите свойства

Физическите свойства на млякото на прах също могат да предоставят информация за нейната степен на сушене.

• Насипна плътност: Обемната плътност на млякото на прах е масата на праха на единица обем. По -високата обемна плътност може да показва по -компактна и по -малка пореста структура, която може да бъде свързана с по -висока степен на сушене. Въпреки това, насипната плътност може да бъде повлияна и от фактори като размер на частиците, формата и опаковането.

• Свойства на възстановяване: Способността на млечния прах да се разтваря във вода е важен параметър за качество. Добре - изсушеният мляко на прах трябва да се възстановява лесно и да образува хомогенен разтвор. Ако млякото на прах има високо съдържание на влага, може да се разпали и да бъде трудно да се възстанови.

Нашите машини за сушене на мляко и измерване съвместимост

Като доставчик на машини за сушене на мляко, ние гарантираме, че нашите машини са проектирани да работят в хармония с различните методи за измерване, споменати по -горе. Нашите машини са оборудвани с модерни системи за управление, които позволяват прецизно регулиране на параметрите на сушене, като температурата на входящия въздух, температурата на изхода и скоростта на подаване. Това помага за постигането на желаната степен на сушене на млякото на прах.

Например, нашитеМашина за сушилня за растителни екстрактиКитайско оборудване за сушене на спрей за медицински екстрактса проектирани с високо прецизни сензори, които могат да наблюдават температурата и влажността на камерата за сушене в реално време. Тези данни могат да се използват заедно със съдържанието на влага или измерванията на водната активност за оптимизиране на процеса на сушене.

Нашите5 кг/ч лабораторен спрей сушилняе идеален за експерименти с малки мащаби и изследвания. Тя позволява на потребителите да тестват различни параметри на сушене и методи за измерване, за да намерят най -добрите условия за производство на висококачествен млечен прах.

Заключение

Измерването на степента на изсушаване на млякото в машина за сушене на млечен спрей е много фасетен процес, който изисква комбинация от различни методи. Чрез точно измерване на съдържанието на влага, водната активност и физическите свойства на млечния прах, производителите могат да гарантират качеството, безопасността и стабилността на техните продукти.

Като надежден доставчик на машини за сушене на мляко, ние се ангажираме да предоставим на нашите клиенти висококачествено оборудване и техническа поддръжка. Независимо дали сте голям мащабен производител на млечни продукти или изследователска институция, нашите машини могат да ви помогнат да постигнете оптимални резултати от сушене. Ако се интересувате от нашите продукти или имате въпроси относно измерването на степента на изсушаване на млякото, моля, не се колебайте да се свържете с нас за по -нататъшно обсъждане и преговори за обществени поръчки.

ЛИТЕРАТУРА

1. Heldman, DR, & Hartel, RW (1997). Принципи на обработката на храни. Аспен издатели.
2. Lund, DB, & Fryer, PJ (ред.). (2000). Подобряване на термичната обработка на храни. CRC Press.
3. Van Boekel, Majs (2008). Химия и биологична химия: Въведение. CRC Press.